正宗的 韩式烧烤 ： 开动之前必须知道的事

相信马来西亚大部分的人喜欢吃韩国餐吧！ 而其中最受欢迎的想必是韩式烧烤。韩式烧烤实际上不只是单单一顿饭， 它是激发所有感官的饮食体验呀！ 首先是视觉： 还没开动之前， 你将看到桌上摆放着包罗万有的小菜。 过后是听觉： 将新鲜美味的肉放在灼热烤架上时， 你将听见令人垂涎三尺的嘶嘶声。 不久后就会开始嗅到阵阵的香气。 

鲜肉烤好后， 就来到了味觉： 美味多汁的肉加上松脆的生菜和小菜， 吃进口里简直是笔墨无法形容的享受啊！ 小编都开始流口水啦！ 简单来说，韩式烧烤绝对是男女老少都喜欢的体验。 而大马人在这方面也算是有福气， 要找到韩国烧烤店一点都不难。 

虽然如此， 相信大家还是希望可到韩国尝试正宗的韩式烧烤吧！ 小编在韩国吃烧烤的时候， 发现和马来西亚有一些小小的相异之处。 到韩国尝试烧烤之前， 不如参考参考这些应该注意的事项吧！

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该避免做的事

1.  直接先在灼热的烤架烤鲜肉

小编明白你们的心情。 毕竟韩式烧烤主要就是吃香甜可口的肉麻！ 所以大多数人一定是迫不及待地先把先肉烤了直接开动。 不过， 这做法其实不对了哦！ 在开始烧烤你日夜盼望想吃的三层肉之前， 应该先利用洋葱摩切面朝下擦烧烤架。 

这样做法主要是为了避免鲜肉粘着烤架。 此外， 往往吃韩式烧烤时桌上都会有不少的小菜或蘑菇。 其实大部分的小菜都可以利用烤架烧烤。 这样吃起来比较香！ 

2. 烤肉不要一直翻面

虽然在韩国有些烧烤店会有服务员为你烤肉， 大多数都是要靠自己下手。 毕竟， 这是吃BBQ有趣的体验嘛。 既然必须自己烤肉， 就必须明白这重要的一点： 千万不要一直翻面！  简单来说， 不要把烤肉当成蛋炒饭翻炒。 基本上烤肉只需要翻一两次就足以。 小编可以分享的小提示就是烧烤是注意鲜肉表面的肉汁。 一旦出现肉汁后， 就翻一次。 大约两分钟后， 再翻面一两次就大功告成啦！当然， 有些肉类需要比较长久地时间烤熟。

3. 用生菜包烤肉时， 确保不要放置过度的食材

小编记得在英国留学的时候， 曾经和本地朋友到韩式烧烤店用餐。 那是他第一次接触韩餐， 而小编也忘了教他如何正确地享用生菜包肉 （ssam）。 结果， 他竟然把大量的泡菜和三层肉塞入生菜， 整个像墨西哥夹饼卷起来， 一大口咬下去。 很明显的， 这不是正确的吃法! 

正确的生菜包肉是： 一片生菜 + 一片紫苏叶 + 一小片的烤肉， 再加上少许的小菜 （泡菜最好）， 最后在烤肉涂上一点酱料。 最重要是必须能够一两口吃完！ 

4. 不要一次过拿太多的小菜

韩式烧烤最常见的小菜通常包括各种类的泡菜， 高汤， 或炒蛋。 这些小菜通常在开始烧烤鲜肉前就已经摆放在你的桌上。 主要是等着烤肉煮熟的时候吃。 当然， 这并不是什么迷你自助餐， 千万不要一时把大量的小菜放在自己的盘里。

5. 同时也不要对小菜不理不睬

除了那些拿过多小菜的人， 相反的也有一些人只顾着吃肉， 完全不吃小菜。 小编当然明白， 但其实小菜是韩式烧烤不能少的一部分， 它也是帮你填满肚子的重要细节。 就因为如此， 大多数的韩式烧烤店都会免费地补充小菜。 此外， 吃不饱也可以叫几碗饭哦!  但是饭吃不完没关系。 

6. 你不一定要一口气喝完你的烧酒

对于那些喜欢喝酒的人来说， 韩式烧烤绝对少不了一瓶冰凉的烧酒。 不过， 虽然看韩剧的时候经常看到欧巴他们一口气喝完一小杯烧酒， 你不一定要跟着他们的做法。 韩式烧酒的酒量其实相比之下没那么高， 口感非常顺滑。 所以， 若不想一口气喝掉， 绝对可以慢慢的享受。

7. 最后， 不要以为饭后会有甜品！

马来西亚虽然大部分的韩式烧烤店都有准备饭后的甜品 （如雪糕、 刨冰等）， 但韩国往往都没有。 所以为了避免尴尬的场面， 饭后记得不要叫服务员上甜品。 话说如此， 但有些店面依然会赠送一些鲜果 （通常一两片西瓜）。 

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该做的事

1. 如果不习惯利用铁筷子， 你可以要求木制的筷子

韩国的筷子， 特别是烧烤店用的那些， 通常由不锈钢制成，形状略有不同。 不习惯的人可能会发现它有点沉重且难以握持。 在这种情况下， 你可以向服务员要求木筷子。 虽然不是每一间店都会有， 但是如果可以， 他们都会很乐意地帮你替换， 让你可以轻松地用餐。 

2. 小菜吃完了可以要求refill 

正如小编之前所说， 韩国大部分的烧烤店都有提供免费的小菜refill。 不过， 如果有某样小菜完了 （例如白菜泡菜）， 他们可能以另类的小菜（如萝卜泡菜）取代。 所以如果无意间出现和刚开始不一样的小菜， 千万别见怪。 

3. 谈到泡菜， 你知道你其实可以烧烤泡菜吗？

小编个人比较喜欢生泡菜。 吃起来口感比较脆。 不过， 在吃韩式烧烤时， 你其实也可以烤泡菜， 尝试不一样的口感！ 

4. 最好是可以和大量的朋友一起吃

最后， 一顿韩式烧烤应该是个热闹的体验。 吃前还是约好好友一起吃吧！ 当然， 开动前让他们看看这文章， 才能好好地享用正宗的韩式烧烤！ 最后记得开始享用之前， 大大声地说声： 

Jal meogeseumnida！