槟城美食 大攻略： Penang Lang 分享她在槟城最爱吃的美食

美食在大马人的生活中扮演着极为重要的角色。 美食除了带给我们维持生命的能量与养分，还为我们的生活增添了不少乐趣及色彩。

此外，我们对于大马美食有种无法以笔墨来形容的自豪感。 全马各地都拥有自己独特的美食文化， 其还可说是我国珍贵的的文化遗产之一。 今天就来看看大马美食天堂之一 —— 槟城到底有哪些好吃的东西呢？

*排名不分前后， 一些意见只是小编的个人意见而已。

一起大快朵颐地享受这些经典美食吧！

1. 炒粿条

相信大家都对这道美食非常熟悉： 一盘香喷喷的粿条粉， 配上腊肠、 豆芽、 鸡蛋、 鲜虾、蛤等配料， 真是大马人所说的“锅气”十足。 许多人来到槟城时都会问； “槟城哪里的炒粿条最好吃啊？” 其实， 小编认为没有一家是最好吃的， 因为每一家的炒粿条都拥有各自的特色。 但是， 我们可以保证的是槟城的炒粿条的确是最好吃的！

2. 福建面 (虾面)

槟城的福建面与南马的福建面有点儿不一样， 槟城（及部分北马地区）的朋友们把虾面称为福建面， 而南马人称为“福建面”的面食， 槟城这里叫作“福建炒”。 这碗面食的主角就是利用虾壳熬制， 香浓可口的汤汁。

一般都会配上炸葱油、 鲜虾、 鸡蛋、 廋肉及豆芽或蕹菜。 吃起来咸辣带甜， 真是舌尖上的享受啊！ 在槟城许多地方都可以找到好吃的福建面， 位三条路（Lebuh Presgrave) 的888福建面是槟城最有名的福建面之一， 食客们还可以选择自己喜欢的配料， 不妨试试！

3. 叻沙

在槟城， 最普遍的叻沙种类是亚参叻沙。 许多人说来槟城游玩时， 若想照顾身材的话， 是件非常艰难的事。 可是， 大家可以选择吃一些比较不油腻的食物， 比如亚参叻沙。 亚参果听说还有纤体功能呢！ 若您不想空肚子吃叻沙， 那可以先点一杯薏米水填一填肚子吧！

4. 咖喱面

大马虽然气候炎热， 但是在这种天气里， 就是要吃一碗热乎乎、 偏辣的咖喱面才爽快嘛！ 槟城的咖喱面大多数是加了椰浆的白咖喱， 吃起来口感绝佳。 位于亚依淡的姐妹咖喱面从1946年就开始营业了， 是槟城数一数二的老字号， 味道由古至今依然不逊色， 保存着其咖喱汤汁的独特风味。 如今， 经营面档的两姐妹虽然已年迈， 但是依然每周六天都准时在同一个地点开档， 非常了不起。

5.卤面

卤面是小编最爱吃的“安慰食品”之一。 浓浓的卤汤汁配上面条或米粉， 再加上一些例如鸡蛋、 豆芽、 小虾、 蒜米等配料， 吃了令人大饱口福。 其特点之一包括了那浓郁的蒜头口味， 吃起来非常入味， 而且蒜头听说还能增强身体的抵抗力呢！ 位于裕发美食中心 （Joo Huat Cafe)  的大路后金龙卤面是在槟城众所皆知的卤面档口， 几十年来都为顾客们提供这正宗香浓的经典美食， 而且价格一点也不昂贵， 经济又美味。

6. 猪肠粉

北马的猪肠粉又和南马的有些差异， 这地带的猪肠粉都是配上浓浓的虾膏甜酱一起吃的。 虽然小编个人不太喜欢虾膏的味道， 但是却喜欢吃猪肠粉。 吃起来真是令人齿颊留香， 回味无穷。 来到槟城时， 不妨尝一尝这版本的猪肠粉吧！

7. 扁担饭（Nasi Kandar）

生活在大马， 一个多元种族多元文化的国家， 我们在美食方面的选择当然也是多元化的。 相信大家都对 Nasi Kandar 不陌生， 据说槟城是Nasi Kandar 的发源地， 来到槟城时一定要吃一餐正宗的 Nasi Kandar。

Line Clear Nasi Kandar 是当地居民最喜爱的 Nasi Kandar 之一。 每天， 许多人都不介意排长龙， 只因为想享受一盘美味的 Nasi Kandar。 您吃了一口， 也一定会爱上它！

8. 印度啰喏／鲜鱼（Pasembur）

这一道蔬菜丰富的美食有许多不一样的华文名称， 也有各种不同版本。 位于新关子角（Gurney Drive) 小贩中心的 Pasembur 可说是槟城最著名的Passembur 之一， 沙葛、 豆腐、黄瓜、 炸虾饼、 炸粉片及马铃薯配上浓浓的酱汁， 甜中带点辣， 吃了令人大饱口福。 另外，峇都兰樟（Batu Lanchang) 菜市的小贩中心也有非常美味的Pasembur， 也是推荐吃Pasembur的好去处。

9.粿汁

粿汁是一道潮州式面食， 在槟城非常受欢迎。 其汤汁是利用肉类（通常是猪肉）熬制的， 配上肉片、 内脏及切成方块的米粉粿。 没错， 这道美食的主角就是其香浓可口， 如酱汁般浓郁幼滑的汤汁。 原汁原味的粿汁的确是美味无比， 但是近来， 许多卖粿汁的档口开始以鸭肉取代猪肉， 为这道充满古早风味的美食增添了全新的口感与风味。

10. 印度煎饼（RotI Canai）

许多大马人都会在早晨时分购买一些印度煎饼做为早餐， 准备开始美好的一天。 在槟城， 有一家家喻户晓的印度煎饼档口， 位于德顺厝边街（Transfer Road)， 每天都吸引了不少食客前来享用它们美味的印度煎饼。 您还可以选择不同的咖喱配料， 例如： 鸡腿、 牛肉等等， 不妨试一试。

11. 椰浆饭（Nasi Lemak）

椰浆饭可说是大马各大种族最受欢迎的的早餐食品之一。 位于土库街的 Sri Weld 饮食中心， 有一家售卖椰浆饭的马来档口叫阿里椰浆饭， 可说是槟城最好吃的椰浆饭之一。 香喷喷的椰浆饭， 淋上香浓的参巴酱、 将鱼籽、 全熟蛋， 再利用香蕉叶包裹起来， 真是原汁原味的典型椰浆饭。 此外， 位于垄尾 （Paya Terubng)  的三轮车椰浆饭也是非常受欢迎的一家椰浆饭档口。

12. 粿条汤

除了炒粿条， 槟城也有好吃的粿条汤。 一碗美味的粿条汤， 吃起来饱而不腻， 非常适合当早餐吃了。 一般都会配上鱼丸、 瘦肉片、 蒜头油等配料。 位于沓田仔的椰脚粿条汤是当地居民熟悉的老字号， 粿条汤里的鱼丸是他们自家自制的， 非常鲜甜爽口。 早晨在乔治市游览时， 不妨前往这里试一试。

13. 印度炒面（Mee goreng）

走在曼谷巷 (Bangkok Lane) 上， 经过位于那条街的胜利茶室 （Seng Lee Cafe)， 印度炒面的香气扑鼻而来， 真是令人垂涎三尺。 远近驰名的 Bangkok Lane Mee Goreng 魅力无法挡， 吸引了不少食客们前来享用一盘诱人的印度炒面。 鲜虾、 豆芽、 鸡蛋及黄面一起炒， 配上参巴鱿鱼及一些生菜及酸甘汁， 包您一吃妙不可言。

14. 芋头饭

芋头饭是槟城一道独特的地道美食， 一盘香喷喷的咸饭， 加入芋头一起焖煮， 非常入味。 一般都会配上一碗可口的肉丸汤及香辣的辣椒酱， 组成一顿丰富的膳餐。 在槟城最著名的芋头饭可说是位于威省的大山脚芋头饭， 非常值得品尝！

吃饱了再来享受这些小吃及甜点

15. 粽子

若您很爱吃粽子， 但不想等到端午节才吃， 那在槟城有许多常年都售卖粽子的店铺。 粽子世家就是其中一家了。 这些美味的肉粽或娘惹粽， 包您试了一次一定会想再吃！

16. 卤肉

卤肉传统上指的是利用五香粉腌制的碎肉， 用豆腐皮包裹后再油炸而成的炸肉卷。 但是， 大家在点一盘卤肉时， 还可以选择其它配料， 例如： 炸虾饼、 台湾香肠、 炸豆干、 黄果、 鱿鱼等等。 在乔治市 Gama 超市后面的卤肉档口有过百年的历史， 每逢周末都高朋满座， 是吃卤肉的绝佳去处之一。

17. 啰喏 (Rojak)

啰喏可说是大马版本的沙拉， 番石榴、 沙葛、 黄瓜、 炸豆干、 生芒果及油条或鱿鱼， 配上美味的啰喏酱拌在一起融合起来， 完全去除了生蔬果的涩味， 也使得浓浓的酱汁变得香而不腻。

位于五条路福成驰名啰喏档口是吃啰喏的好去处。 其酱汁有如巧克力酱般浓郁幼滑， 口感绝佳， 来到槟城时一定要试一试。 小编个人最爱吃的啰喏是大山脚黑人啰喏， 小时候去大山脚时都一定会买那一档的啰喏， 吃得津津有味。 （身为大山脚人的主编表示： 果然识货！）

18. 蚝煎

蚝煎是槟城著名美食之一， 可以当正餐吃， 也可以当点心吃。 其主要食材包括了鸡蛋及生蚝， 煎在一起， 两者之间的滋味融合在一起， 实在是舌尖上的享受。 小编觉得吃这道美食的当儿， 会想起吃炒粿条时的那种‘锅气’。 一般， 吃蚝煎时都会配上特制辣椒酱， 为这道菜增添了一翻风味。 纽冷小贩中心（New Lane Hawker Center) 的蚝煎档口是吃蚝煎的集聚地， 每晚都挤满了人潮。

19. 曼煎糕 (Apom)

曼煎糕在全马各地都吃得到， 但在槟城时当然可以吃到利用几代流传下来的秘方而制成的美味曼煎糕。曼煎糕基本上可分为几种， 一种是厚而有弹性的， 您在位于日落洞（Jelutong)的 Ah Hui 曼煎糕或 Pulau Tikus Jalan Pasar 可以买到这一种； 若您想吃薄而脆的曼煎糕， 那位于 Jalan Free School 小贩中心的曼煎糕或是Pulau Tikus 瑞江茶室（Swee Kong Cafe)前的曼煎糕将会是您的好去处。 另外， 著名的Apom Guan或Apom Choi 也售卖着松软类型的曼煎糕， 不妨试一试。

20. Apam Manis

若您想品尝这传统的印度点心， 那就得趁早了。 位于 Pulau Tikus 瑞江茶室的一家印度档口从早晨六点就开始营业， 一般到了早晨十点就卖完了。 那一档的老板如今依然坚持使用陶锅及碳火来烘制 apam manis， 烘出一片片充满古早风味的传统点心， 其传统制作过程及技巧可说是槟州珍贵的文化遗产之一。 此外， 位于新国泰茶室(New Cathay Cafe)的一档apam manis摊子也是非常值得品尝的。

21. 煎蕊 (Cendol)

我想， 大家看了以上图片小编就不必介绍了吧！  煎蕊是许多大马人最喜爱的消暑甜品之一， 大马各地都可以找到美味的煎蕊。 在槟城， 一提到煎蕊， 槟榔律驰名潮州煎蕊就会在人人的脑海里引起共鸣。

槟榔律驰名潮州煎蕊的历史可延至1936年， 从一个街坊档口成为了如今的标志性品牌。 相信大家都在许多购物中心的饮食中心尝试过这诱人的甜点。 可是来到槟城时， 绝对不容错过前往位于槟榔律 （Penang Road)  的摊子享受一碗冰爽的煎蕊。

22. Putu piring 及 putu mayong

这古色古香、 利用粘米粉制成的传统印度点心一般都会配上椰糖及椰丝， 吃起来甜中带咸， 甜而不腻， 非常适合当午间茶点。 槟城时代广场附近有一摊售卖Putu piring 及 putu mayong 的摊子， 除了传统的utu piring 及 putu mayong， 您在那里还可以吃到利用糙米饭制成的Putu piring呢！

23. 传统娘惹糕点

娘惹糕点是绝佳的点心食品， 五颜六色、 各种各样的糕点， 选择众多。 九层糕、 木薯糕、卡穗糕、 咖椰糕、 红龟糕等等， 真是包罗万象。 此外， 娘惹糕点也是娘惹哒哒文化的传统遗迹之一， 非常值欣赏。 您在槟城可以品尝到正宗的传统娘惹糕点， 从街边小档口到精致新颖的咖啡厅， 绝对是个不容错过的美食体验。

24. 椰汁果冻及椰汁奶酪

炎热的中午来个椰汁果冻， 爽快极了！ Joez Coconut 的椰汁果冻并非普通的椰汁菜燕， 其口感柔滑顺畅， 吃（或喝）起来， 和嫩椰汁的味道完全相似， 可说是固体状的椰汁， 真是神奇。 您可以选择用汤匙吃， 或是利用环保吸管把椰汁果冻吸入口里。 除了椰汁果冻， Joez Coconut 还售卖美味的椰汁奶酪。 这些各种各样的椰汁甜品是消暑解渴的绝佳选择， 除了味道香甜可口， 还富有营养价值呢！

25. 红豆冰（Ice Kacang）

炎热的天气， 大家自然会想多吃点冰凉的甜品消一消暑。 那就来碗冰爽的红豆冰吧！ 槟城有许多吃红豆冰的好去处， 位于新世界（New World Park) 的汕头街红豆冰， 如今已有近百年历史了， 是当地居民喜爱的老字号， 也吸引了许多来自海内外的游客们前来品尝。 您在槟城时也不妨前来试一试吧！

Jio 您的家人朋友一起到槟城吃透透吧！

亲爱的朋友们， 看过了这篇文章会不会顿时馋涎欲滴， 很想把这些美食统统给吃光呢？ 那就赶紧到槟城吃透透吧！ 不用怕肥啦， 小编相信大家为了享受美食， 都不会介意多做点儿运动。 来到槟城时傍晚时分， 不妨到槟城植物园去跑步吧！